Verduras Garam Masala

GaramMasalaVerduras

Ingredientes:
1 Cebolla mediana picada
1 Pimiento morrón cortado en cuadritos
1 taza de Ejotes – Judias verdes
3/4 taza de Chícharos – Guisantes
1 Papa dulce – Camote cortada en cubitos y cocida
250 gramos de Garbanzos cocidos
1 cucharada de especias Garam Masala* (o más, a tu gusto)
500 gramos de puré de Tomate
3/4 taza de Espinacas congeladas o Col verde rizada picada
200 gramos de Crema fresca
1 cucharada de Aceite vegetal

Elaboración:

  1. En una olla, calentar el aceite y sofreir la cebolla.
  2. Agregar los cuadritos de pimiento morrón, después de unos segundos agregar los ejotes hasta que suavizen.
  3. Agregar los chícharos, la papa dulce previamente hervida y cocida, y también los garbanzos.
  4. Después, agregamos la cucharada de las especias y al cabo de unos segundos, se agrega el puré de tomate seguido por las espinacas o col verde.
  5. Cuando todo esté cocinado, se incorpora la crema fresca.
  6. Tapas y dejas combinar los sabores por espacio de un minuto, y estará todo listo para servir sobre arroz, pan o con lo que quieras acompañar las verduras.

* Garam Masala es una mezcla de especias empleada en la cocina de la India, la puedes conseguir en el supermercado o la puedes preparar tu mismo, el contenido de la mezcla varía de hogar en hogar, pero generalmente se compone de semillas de cilantro, comino, anís, canela, clavos, cardamomo, cúrcuma, nuez moscada, pimienta.

 

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