Verduras con Salsa de Mango

VerdurasconSalsadeMango

Ingredientes:
1 Cebolla picada,
700 gramos de alguna mezcla de Verduras (frescas o congeladas) ej. ejotes, zanahoria, coliflor, chícharos
1 Pimiento morrón cortado en cuadros
Un poco de chile seco en polvo u hojuelas (al gusto)
250 gramos de Garbanzos cocidos
200 gramos de Crema fresca
1 Mango (el puré de la pulpa del mango)
1/4 cucharadita de Cúrcuma
1/4 cucharadita de Comino
50 gr de Almendras picadas
Sal y Pimienta para sazonar
1 cucharada de aceite vegetal
Arroz hervido para acompañar

Elaboración:

  1. Calentar el aceite en una sartén y acitronar la cebolla junto con el pimiento morrón.
  2. Agregar las especias y el chile seco hasta que suelten su aroma.
  3. Agregar las verduras y cocinar tapado hasta que estén suaves.
  4. Agregar los garbanzos cocidos, la crema, almendras y la pulpa de mango.
  5. Cocinar a fuego lento por 3-5 minutos.
  6. Servir caliente sobre arroz.
916 Total Views 1 Views Today
¡ Gracias por compartir !
Email this to someoneShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageFlattr the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *