Tag Archives: Vegetariana

Pizza con Espinacas baby y Tomates

pizzaintegralespinaca

Masa para 4 pizzas (aprox. 28 cm diámetro)
Ingredientes:
7 gramos de Levadura activa seca o 25 gramos de levadura fresca
370 ml de Agua tibia (temperatura aprox. 40 C)
2 cucharadas de aceite de oliva + un poco extra para engrasar tazones
1 1/2 cucharadita de Miel de Abeja o Azúcar
3 3/4 tazas de Harina de trigo /  Versión Integral: 265 gramos Harina de Trigo Blanca + 185 gramos Harina de Trigo Integral + Extra para espolvorear al amasar y tratar la masa con las manos.
1/2 cucharadita de Sal

Salsa rápida
Ingredientes:
Puré de tomate
Cebolla deshidratada en polvo, Ajo deshidratado en polvo, Oregano, Basílico, Sal y Pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Mezclar en un tazón la levadura, agua y miel (o azúcar)
  2. Dejar reposar por 5 minutos, hasta que la levadura se haya activado y el agua se vuelva turbia
  3. Agregar sal, aceite y harina al agua
  4. Batir a velocidad baja hasta incorporarlo todo por 2 minutos
  5. Amasar con el gancho para masas a velocidad alta por 5 minutos, hasta ver que la masa se desprende del tazón
  6. Amasar y formar una bola de masa con las manos enharinadas
  7. Poner la masa en un tazón previamente engrasado con un poco de aceite de oliva y tapar con alguna toalla de cocina o plástico
  8. Dejar reposar por al menos media hora  (ej. cerca del horno precalentado) hasta que crezca y doble su volumen
  9. Formar 4 bolas de masa
  10. Dejar reposar de nuevo por media hora
  11. Precalentar el horno a 250C
  12. Estirar la pizza a la forma y tamaño deseado
  13. Poner la salsa de tomate, después el queso (mozzarella o  el de tu preferencia, para la versión vegana omitir el queso, tal vez prefieras agregar trozos de tomate a la salsa para más textura)
  14. Hornear por 10 minutos aproximadamente, hasta que la orilla quede dorada, retirar del horno
  15. Poner un puñado de espinacas (previamente lavadas y secadas), y tomates (cherry tomates o tomate en trozos)
  16. Servir
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Pudding de Chocolate con Chía

PuddingChiasChocolate

Ingredientes:
1/3 taza de semillas de Chía
1 taza de Leche (de tu preferencia)
2 cucharadas de Cacao
3 cucharadas de jarabe de Maple o un poco de Miel de abeja o cualquier otro endulzante natural de tu preferencia
1 pizca de Canela

Elaboración:

  1. Mezclar las Chías con la Leche
  2. Agregar el cacao, jarabe de maple, y canela
  3. Mezclar hasta integrarlo todo
  4. Dejar reposar por 5 minutos, y mezclar de nuevo
  5. Enfriar en el refrigerador mínimo 5 horas, de preferencia durante la noche
  6. Licuar a velocidad alta hasta obtener la consistencia deseada
  7. Servir frío
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Piña Colada Cupcakes

CUPCAKES de PIÑA

(18 cupcakes)

Ingredientes:
180 gramos harina integral
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1/3 cucharadita de sal
1 pizca de canela
30 gramos azúcar
125 ml aceite vegetal
185 ml leche de almendras
2 cucharadas vinagre de manzana
340 gramos piña enlatada, descartar el almibar, reservar 1/3 de la piña en trozos pequeños y hacer puré el resto de la piña

Elaboración:
Precalentar el horno a 175 C
Preparar los moldes con los capacillos para cupcakes
Mezclar en un tazón todos los ingredientes secos, y en otro tazón todos los ingredientes líquidos
Agregar los líquidos a los sólidos, batir
Incorporar el puré y los trozos de piña a la masa
Llenar los capacillos (3/4 del volumen)
Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio
Enfriar a temperatura ambiente por unos minutos y después meter al refrigerador por un par de horas

CREMA de COCO

Ingredientes:
1 lata de leche de coco
3 cucharadas azúcar glas

Elaboración:
Enfriar la lata de leche de coco en el refrigerador (de preferencia toda una noche), así se podrán separar dentro de la lata la crema del agua de coco. El agua no se usa para esta receta
Batir la crema de coco a velocidad alta
Incorporar a la crema el azúcar glas
Montar sobre los cupcakes fríos
De no usarse de inmediato, se recomienda usar un estabilizador para nata o agregar media cucharadita de Maizena

 

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