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Metabolismo Basal y Necesidades de Energía Total

El metabolismo basal establece las necesidades de energía mínima para la subsistencia de un cuerpo en reposo, manteniendo el funcionamiento de los órganos internos y la temperatura del cuerpo.

El metabolismo basal diario se puede calcular mediante las fórmulas de Harris y Benedict.

Hombre:  66.4 + (13.75 x masa (kg)) + (5 x estatura (cm)) – (6.8 x edad (años))
Mujer: 655 + (9.6 x masa (kg)) + (1.85 x estatura (cm)) – (4.7 x edad (años))

Ejemplo para una mujer que pesa 55 kg, tiene una estatura de 160 cm y  29 años de edad:

Metabolismo Basal diario
655 + (9.6 x 55) + (1.85 x 160) – (4.7 x 29) =
1342.7 kcal/día, requerimiento mínimo para subsistir

Esta cantidad mínima necesaria de kilocalorías es la que debemos multiplicar por un factor de actividad según nuestro tipo de actividad física y laboral diaria. Así encontraremos el total de energías necesarias para nuestro día sin modificar nuestro peso actual.

Factor de actividad

Hombre        Mujer      Nivel de Actividad
1.55                  1.56         Ligera
1.78                  1.64         Moderada
2.10                  1.82         Alta

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Gasto Energético Total = Metabolismo basal (Gasto Energético en Reposo) x Factor de Actividad

Siguiendo el ejemplo anterior, considerando un factor de actividad moderada tenemos: 1342.7 x 1.64 = 2202 kcal/día como energía total requerida

La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) determinó las necesidades energéticas totales para una mujer tipo* en 2200 kcal/día y para un hombre tipo* en 3000 kcal/día. (Ginebra, 1985)

* mujer con un peso de 55 kg y hombre con un peso de 65 kg, ambos con edad entre los 20 y 39 años, empleando 8 horas trabajando, 8 horas con actividades sedentarias no laborales y 8 horas durmiendo.

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