Tag Archives: calorías

Bizcocho con Crema y Fruta

BizcochoconCremayFruta

12 porciones
1 Pastel redondo de 26 cms  o 2 Pasteles de 18 cms de diámetro.

Ingredientes:
Para el Bizcocho:
1/3 taza Harina de Trigo
3 cucharadas compactas y rasas de Maicena o Fécula de Maíz
1/3 taza Azúcar Mascabado
4 Huevos, separadas las yemas de las claras
1/2 cucharadita de Cremor tártaro (Bitartrato de potasio)
1 cucharadita de Polvo para Hornear Continue reading Bizcocho con Crema y Fruta

¡ Gracias por compartir !
Email this to someoneShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageFlattr the author

Una buena combinación de grasas

Las recomendaciones indican que en promedio no deberíamos comer más del 10% de grasas saturadas al día del total de calorías. Si tu dieta es en promedio de 2000 kcal, entonces el consumo de grasas saturadas debe ser no mayor que 22 gramos, ésto equivale aprox. 40 gramos de mantequilla.

10993372a_s

Recordemos que es bueno evitar excesos de grasas saturadas como las provenientes de carnes grasas, embutidos, quesos muy madurados y grasos, lácteos y huevos. Una dieta alta en grasas saturadas puede incrementar los niveles de colesterol de lipoproteína de baja densidad, el que se conoce como colesterol malo, lo que conlleva a un aumento en las posibilidades de sufrir una enfermedad cardiovascular. Continue reading Una buena combinación de grasas

¡ Gracias por compartir !
Email this to someoneShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageFlattr the author

Valor Calórico de los Alimentos (VCA)

Una caloría se define como la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua pura de 14.5 °C a 15.5 °C a una presión normal de una atmósfera.

1 caloría (cal) =  4.1869 julios (J)
1000 cal  =  1 kcal  =  1 Cal (con C mayúscula)  = 4.1869 kJ

18233542_s

¿Cuánta energía nos aportan los alimentos?
La energía de los alimentos proviene de los macro-nutrientes contenidos en éste.  Según el sistema de Wilbur Olin Atwater se usan los siguientes números de valor fisiológico para cada nutriente y así poder calcular el total para algún alimento:

Glúcidos       4 kcal/g
Lípidos          9 kcal/g
Proteínas     4 kcal/g
Fibra               2 kcal/g
Alcohol          7 kcal/g

VCA = (Carbohidratos (g) x 4 kcal/g) + (Proteínas (g) x 4 kcal/g) + (Lípidos (g) x 9 kcal/g)

¡ Gracias por compartir !
Email this to someoneShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageFlattr the author