Spinatknoedel

SpinatKnoedel

(Receta para 9-10 knoedels)

Ingredientes:
220 g Pan Seco Molido (por ejemplo, sobras de algún Baguette pasadas por un procesador de alimentos)
400 g Espinaca
1 Cebolla pequeña o 1 Chalota
1 diente de Ajo
1 cucharada de Aceite Vegetal (ej. Canola o Girasol)
250 ml Leche
2 Huevos
50 g de Queso Parmesano

Elaboración:
1. En un tazón, bañar el pan molido con la leche y dejar reposar.
2. Acitronar en una sartén con aceite la cebolla y diente de ajo picados finamente.
3. Agregar al sartén la espinaca (descongelar antes de ser necesario) y cocinar hasta suavizar e integrar los sabores.
4. Quitar el exceso de líquidos de las espinacas y dejar enfriar.
5. Agregar las espinacas, el queso y los huevos a la mezcla del pan y amasar muy bien la mezcla, dejar reposar por 10-15 minutos.
6. Formar las bolas usando como medida 1/3 de taza (algo cerca a pelotas de tenis)
7. En una olla grande, hervir suficiente agua con un poco de sal.
8. Meter las bolas al agua hirviendo, bajar la temperatura y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
9. Sacar las bolas con alguna espumadera y servir sobre un poco de mantequilla derretida, un poco de nuez y queso parmesano al gusto.

 

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