Salsa Cremosa de Calabacín

salsadezucchini

Ingredientes:
1 Calabacín (Zucchini)
1 puñado de Anacardos (Cashews – Nueces de la India)
Ajo (de 1/2 a 1 diente)
Jugo de Lima o Limón (de 2 a 3 cucharadas, yo prefiero lima)
Pimienta de Cayena en polvo y/o chile Jalapeño al gusto
Sal y Pimienta al gusto

Elaboración:
Hacer un puré de todos los ingredientes pulsando en un procesador de alimentos.
Servir.
En tacos, sandwich, couscous, pasta…

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