Pizza con Espinacas baby y Tomates

pizzaintegralespinaca

Masa para 4 pizzas (aprox. 28 cm diámetro)
Ingredientes:
7 gramos de Levadura activa seca o 25 gramos de levadura fresca
370 ml de Agua tibia (temperatura aprox. 40 C)
2 cucharadas de aceite de oliva + un poco extra para engrasar tazones
1 1/2 cucharadita de Miel de Abeja o Azúcar
3 3/4 tazas de Harina de trigo /  Versión Integral: 265 gramos Harina de Trigo Blanca + 185 gramos Harina de Trigo Integral + Extra para espolvorear al amasar y tratar la masa con las manos.
1/2 cucharadita de Sal

Salsa rápida
Ingredientes:
Puré de tomate
Cebolla deshidratada en polvo, Ajo deshidratado en polvo, Oregano, Basílico, Sal y Pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Mezclar en un tazón la levadura, agua y miel (o azúcar)
  2. Dejar reposar por 5 minutos, hasta que la levadura se haya activado y el agua se vuelva turbia
  3. Agregar sal, aceite y harina al agua
  4. Batir a velocidad baja hasta incorporarlo todo por 2 minutos
  5. Amasar con el gancho para masas a velocidad alta por 5 minutos, hasta ver que la masa se desprende del tazón
  6. Amasar y formar una bola de masa con las manos enharinadas
  7. Poner la masa en un tazón previamente engrasado con un poco de aceite de oliva y tapar con alguna toalla de cocina o plástico
  8. Dejar reposar por al menos media hora  (ej. cerca del horno precalentado) hasta que crezca y doble su volumen
  9. Formar 4 bolas de masa
  10. Dejar reposar de nuevo por media hora
  11. Precalentar el horno a 250C
  12. Estirar la pizza a la forma y tamaño deseado
  13. Poner la salsa de tomate, después el queso (mozzarella o  el de tu preferencia, para la versión vegana omitir el queso, tal vez prefieras agregar trozos de tomate a la salsa para más textura)
  14. Hornear por 10 minutos aproximadamente, hasta que la orilla quede dorada, retirar del horno
  15. Poner un puñado de espinacas (previamente lavadas y secadas), y tomates (cherry tomates o tomate en trozos)
  16. Servir
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