Ensalada de Pepino y Garbanzo con Queso Feta

ensaladadegarbanzosyfeta

(3-4 porciones)

Ingredientes:
265 gramos de Garbanzos cocidos, o una lata de Garbanzos (descartar el agua de la lata y lavar con agua para quitar excesos de sal y escurrir).
1 Pepino grande, cortado en cubos o tiras.
1 Elote (Maíz) desgranado o 1 lata pequeña de elote desgranado (descartar igualmente el agua de la lata y lavar con agua)
1 Pimiento Morrón (yo usé amarillo), cortado en cubos.
Queso Feta, Panela o Queso Fresco cortado en cubos o desmenuzar con las manos.

Elaboración:

  1. Combinarlo todo.
  2. Aderezar, por ejemplo con el aderezo de buttermilk.
  3. Se puede acompañar con Pan Pita.
  4. Servir.

 

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