Cupcakes de Chocolate – Diabetes Gestacional

ChocoCupcake_DMG

(Receta para 10 cupcakes)

Ingredientes:
100 gr Mantequilla a temperatura ambiente
55 gr Stevia en Polvo
2 Huevos
100 gr Harina de Trigo Integral
1.5 cucharadita de Polvo para Hornear
1 pizca de Sal
2 cucharadas de Cocoa en Polvo
50 ml Leche

Elaboración:
1. Precalentar el horno a 175 C y preparar los moldes para cupcake con capacillos.
2. Mezclar en un tazón los sólidos = harina, polvo para hornear, sal y cocoa; y reservar.
3. En otro tazón, batir la Mantequilla junto con Stevia en polvo.
4. Agregar los huevos y seguir batiendo.
5. Agregar la mitad de la mezcla de sólidos al tazón de la mezcla de mantequilla e incorporar.
6. Agregar la leche y seguir batiendo.
7. Incorporar el resto de la mezcla de los sólidos.
8. Distribuir la masa entre los 10 capacillos para cupcakes.
9. Hornear por ~ 20 minutos a 175 C.

Nota: Si prefieres los Cupcakes de sabor Vainilla, sólo sustituye la Cocoa por una cucharadita y media de Extracto de Vainilla.

Para la Crema o Betún (opcional)
Ingredientes:
200 gr Queso Crema a temperatura ambiente
40 gr Mantequilla a temperatura ambiente
Puré de 10 fresas
1 cucharada de Mermelada de Fresa con Stevia
1 cucharada de Stevia en Polvo

Elaboración:
1. Batir todo en un tazón hasta incorporarlo.
2. Servir sobre los cupcakes.

 

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