Category Archives: Salsas y Aderezos

Aderezo de Fresas y Balsámico

AderezoFresasBalsamico

Ingredientes:
2/3 taza de Fresas naturales
1 cucharada de Aceite de Oliva
2 cucharadas de Vinagre Balsámico de Módena
Unas 10 hojas de Albahaca fresca (más o menos, al gusto)
Pimienta negra al gusto Continue reading Aderezo de Fresas y Balsámico

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Aderezo con Frambuesas

AderezoconFrambuesas

Ingredientes:
3/4 taza de Frambuesas
1 cucharadita de Aceite vegetal
1/2 cucharadita jugo de limón
1 cucharada de Almendras picadas
2 cucharaditas (o más) de Agua
Pimienta negra al gusto Continue reading Aderezo con Frambuesas

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Aderezo de Buttermilk

aderezobuttermilk

Ingredientes:
200 ml Buttermilk, Leche agria o cortada (ver nota abajo)
2 cucharadas de Mayonesa
1 cucharadita de Cebollín, Estragón, Eneldo o Perejil o cualquier otra hierba o combinación de hierbas de tu preferencia.
1 ajo finamente picado o rallado
1/2 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco, vinagre de chiles jalapeños o salsa picante con vinagre como la Tabasco.

Elaboración:
Poner todo en un frasco, taparlo
Agitar hasta mezclar todo bien
Servir

Nota:  ¿Cómo se hace el Buttermilk?
A 200 ml de Leche, se le agregan 10 ml de jugo de limón, se mezcla y se deja reposar de 10 a 15 minutos hasta que la leche se corte.

 

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Salsa Cremosa de Calabacín

salsadezucchini

Ingredientes:
1 Calabacín (Zucchini)
1 puñado de Anacardos (Cashews – Nueces de la India)
Ajo (de 1/2 a 1 diente)
Jugo de Lima o Limón (de 2 a 3 cucharadas, yo prefiero lima)
Pimienta de Cayena en polvo y/o chile Jalapeño al gusto
Sal y Pimienta al gusto

Elaboración:
Hacer un puré de todos los ingredientes pulsando en un procesador de alimentos.
Servir.
En tacos, sandwich, couscous, pasta…

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