Carbohidratos Simples vs Carbohidratos Complejos

Esta clasificación depende del tipo de estructura química y de la rapidez con la que se puede digerir y absorber el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno o dos azúcares, los carbohidratos complejos tienen tres o más.

Ejemplos de carbohidratos simples: fructosa, galactosa, lactosa, maltosa, sacarosa. Estos corresponden al azúcar contenido en frutas, lácteos, algunas verduras, cerveza, miel y el azúcar común de mesa.

  • Carbohidratos simples a incorporar en la dieta: frutas, leche y demás lácteos, verduras.

fresa_yog

  • Carbohidratos simples que debemos moderar, controlar o restringir en la dieta: dulces, golosinas, sodas, jarabes, azúcar común y demás azúcares refinados, ya que todos estos aportan las llamadas “calorías vacías” por la carencia de vitaminas y minerales en éstos alimentos.

18734165_s

Ejemplos de carbohidratos complejos (ricos en almidón): legumbres, verduras, cereales integrales, panes integrales, y demás formas de granos integrales (que puede ser en forma de arroz, pasta, couscous, etc.)

complex_carbs

Los carbohidratos complejos aportan además de calorías, vitaminas, minerales y fibra a nuestra dieta diaria.

Recordemos que los carbohidratos son sumamente importantes para lograr suministrar energía al cerebro y el sistema nervioso.

La recomendación diaria para el consumo de este macronutriente es de 50% a 55% de las calorías totales, de esta manera se evita abusar del consumo de grasas para compensar las calorías que no se consumieron en forma de carbohidratos, que como ya vimos, también nos aportan vitaminas, minerales y fibra.

1967 Total Views 2 Views Today
¡ Gracias por compartir !
Email this to someoneShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageFlattr the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *